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朝晩はメッキリ涼しくなってきました。 盆休み最後の大雨の関係でしょうか？ でも、残暑というものがあるようで安心できません。 今年はどうでしょうか？ そう言えば、今年はまだどこにも行ってないんですよ。 海、山、高原が待ってるのに・・・。 コーヒーセットをバッグに詰め込みスタートできるのは いつだろう。 楽しみです。 それから、お盆中県外からわざわざいらしてくれたお客様、 ありがとうございました。同時に地元のお客様、ありがとう ございます。改めて明日からまた頑張ります。 どうぞ宜しくお願いします。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.08.17：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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１３日(水）は定休日ですが、頑張ってオープンさせて頂きます。 ただ、閉店時間はその時の様子で早まるかもしれませんので、ご了承下さい。 そして新しいストレートのスタートです。 「イリガチョフ・Ｇ１・ホワイトマウンテン」！ このコーヒーは年間生産量の少ない珍しいコーヒーです。 入荷量も少ないので、どうぞお早めに！ では、珈琲家でお待ちしております。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.08.11：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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７日（木）からのストレートです。 グァテマラ・エル・コンスエロ、美味しいコーヒーです。 最初はブラックでお召し上がり下さい。 お好みにより少量づつのシュガー、ミルクを入れてみて？ 一度に多く入れてしまうと甘くなり過ぎます。 好みに合うまで、何回でもＯＫですよ。 そして美味しくいただきましょう。 グァテマラは明日からです。どうぞお早めに！ 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.08.06：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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６日(水）は定休日です。 最近、エアコン病かなぁ〜？閉店後のダルさ！ 野生児は自然が一番いいようです。 でも、アッと言う間に涼しくなってきますよ。 もう少しの我慢。 さて、木曜日からのストレートはグァテマラです。 「グァテマラ・エル・コンスエロ」 香り、コク共にバランスの整ったコーヒーです。 お奨めの一杯です。お試し下さい。 では、珈琲家でお待ち致しております。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.08.05：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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８月になりました。そして今週のストレートは終了です。 ありがとうございました。又、申し訳ありません。 アイスコーヒーが多いと、ストレートの出が難しくなります。 これからのストレートは、どれぐらいローストすればいいのかな？ 残ってしまうのはもったいないし、難しいものです。 しかし、今回のモカは好評で、月曜日でアウト！ でも、捨てるよりいいかもね？ ですから、早めに味わっておいて下さいね！ アイスコーヒー＝ロースト。 豆焼きオヤジ、再びです。 大汗や、豆焼きオヤジ、頑張るぞ！！ 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.08.05：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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花火大会という事で、珈琲家オープンしましたが、あまりの静けさに花火の音だけが聞こえてきます。 我慢できず、お客さんと一緒に見に行く事にして閉店。 遠くからですが、たまや〜！ 最後の大きな花火だけはと思い、記念にパチリ！ 前回に続き、こんなに花火を見たのは何年ぶりだろう。 やはり、いいもんですね。 さっ、明日からのストレートは、モカ・ハラー・ボールド。 モーニングエスプレッソで気合を入れるぞ！！ 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.30：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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明日は定休日ですが、米沢の花火大会なので ＰＭ４：００位からオープンする予定です。 花火見学の合間にコーヒーでもいかがですか？ そんな余裕はないと思いますがね。 でも、頑張ってみます。 で、今週のストレートですが、今問題になっている エチオピア！ 「モカ・ハラー・ボールド」です。 このコーヒーについては、問題になる前の生豆ですので安心です。 独特な香り(モカ臭）と柔らかな酸味が人気です。 酸味の中に甘味を感じられたら最高ですが、どうでしょう？ どうぞ、お早めに！！ 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.29：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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夏の夜を彩る花火、シーズン開幕！ で、昨日は少し早めに閉店させて頂き花火見物。 本当にすみません。 こんな私でも見たかったのです。 場所は中津川。 ここの花火の特長は 何と言っても「音」ですよ。 周りが山なのですごい反響音なのです。 でも風がなかったので美しい大輪は煙の中。 残念でしたが、最終の大きな花火だけはその火薬煙を超え、 半分ですがきれいな半大輪を見せてくれました。 大音響と共に！感動！ 私も、火薬煙を超える美しい大輪を咲かせてみたいものです。 明日は珈琲煙の中、美味しいを目指しロースト。 感動を求めて！！ 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.27：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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北京オリンピック、もうすぐです。 ご存知ですか？ ニュージーランド代表チームが、バリスタ(コーヒー係）を同行させるそうです。 コーヒーってそれだけ大事なのでしょうね！ やはり行動の前にコーヒーブレイクは必要なのかな？ そうです。 必要なんです。 モーニングコーヒーから始まります。 明日からのストレートは「ＫＡＬＯＳＩ」 インドネシアの秘宝、カロシ・トラジャです。 重厚なコクをお楽しみ下さい。 少量限定となりますので、品切れの場合はご了承下さい。 では、珈琲家でお待ちしております。 ちなみに、ニュージーランド代表チームの「バリスタ」が淹れるコーヒーは、１日に約500杯だそうです。 手が震えてきそうですね。 しかも、１人だって。 スゴイ！！ ::珈琲家 2008.07.23：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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あっという間に一週間、早いですね〜。 そして暑い！ こ〜なるとアイスコーヒーがでます。 そして、ストレートの注文は少なくなります。 そこで、今回からのストレートは、少なめです。 お早めにどうぞ！ と言うことで、木曜日からのストレートは、リクエストの多かった「トラジャ・カロシ」です。 質の良い苦味とコク、香り豊かなグルメコーヒーです。 暑い日でも「ホット」でどうぞ！ 数が少々なので早いもの勝ちですよ。 では、珈琲家でお待ちしております。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.22：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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本格的な暑さが来ますね。 エアコンフル活動！実は私、エアコンには弱いのです。 肩が重くなったり、身体全体が固まったような感じに なります。いや、霊ではありませんよ。 霊感は全くありませんが、直感はあります。なんて 思い込みですかね〜。 ところで、今思うと３連休なんですよね！ いいな〜３連休、楽しんでますか？ くれぐれも水難事故のないようお気をつけ下さい。 お出かけの前にコーヒーを一杯、珈琲家で・・・。 ::珈琲家 2008.07.20：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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暑い日が続きますね！ もう海のシーズンなんでしょうか？ 最近はアイスコーヒーがよく出る為、豆の減りが 早いようです。この時期のローストは実に大変なんです。 大汗なんですよ。 さて木曜日からのストレートです。 コロンビア・ＧＳＰ (ポパヤン地区） （GENUINE.SUPREMO.POPAYAN) コロンビアの中でも、山深く自然の恵み豊かな所で、 品種改良されていない良質なコーヒーを算出しています。 人間にとって厳しい環境かもしれませんが、コーヒーに とっては最高の環境なんでしょうね。 力強く、豊かなボディとコクを味わってみて下さい。 少し深めのローストで・・・。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.16：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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７月に入り気分転換のつもりで、ブレンドの配合、 焼き等をかえてみましたが、これが非常に評判が良くなく 見事にブーイング！ 苦味だけのコーヒーでアウト。 珈琲家も一年を過ぎ、いつもの味では飽きないかと？ 気を使いすぎたのかな？ お客様に、マスターあまり遊ばないでヨって言われました。 今は、もっと美味しくを製作中です。 又、その過程の味をお楽しみ頂けたら嬉しいです。 「美味しい」を決めるのはお客様です。 美味しい笑顔がみれるまで頑張りますょ。 時間はかけられません。早めに、ゆっくりと・・・。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.12：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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水曜日は山形出張です。遊びならいいのですが、 残念ながらそうではありません。 ところで、木曜日からのストレートです。 「ベトナム・アラビカ」です。 ベトナムと言えば、ベトナム式コーヒーでしょう。 独特なドリッパーに苦味の強いコーヒー、それに コンデンスミルク。 これは、苦味のロブスタ種が多い為かもしれません。 次のストレートは、ベトナムでも非常に少ない アラビカ種です。もちろん日本でも稀少といえます。 そんな豆を珈琲家風にローストしてみました。 味については、珈琲家で・・・。 ベトナムのコーヒーをあなどってはいけませんよ。 木曜日・お待ち致しております。 珈 琲 家 ::珈琲家 2008.07.08：珈琲家：[ゆきだるまの里〜豊かな味覚]
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２０日(水）は定休日とさせて頂きます。
木曜日からのストレートは、ペルー・パンパスデルインカ！
なかなかの美味しいコーヒーです。
定休日といえど、またまた豆焼きとなり、本当の休みは
いつになるのやら・・・。
木曜日、お会いいたしましょう！
珈 琲 家
::珈琲家